La explosión de la primavera - 2016

Este es uno de los momentazos del año: la explosión de la primavera. Me he pasado el invierno plantando palos secos y sin gracia, con toda la esperanza y fe del mundo, así que ver salir la vida por ellos en forma de hojas y flores es una de las mayores alegrías que me da este protobosque de alimentos.

Los buenos resultados del año pasado me han animado a liarme la manta a la cabeza y plantar como una loca este año. En diciembre no las tenía todas conmigo porque el otoño había sido muy seco y apenas se había recogido agua, pero pensé que mejor tener esperanza y creo que no me he equivocado: en invierno y primavera ha llovido mucho para los estándares de este lugar y voy a contar con un montón de agua que ya está en el mejor sitio: el suelo. Y también cuento con bastante recogida en mis depósitos, que os enseñaré dentro de poco.

CORTAVIENTOS BAJERO

Este ha sido uno de los trabajos importantes de este invierno. Creo que los cortavientos son la clave y hasta que no estén haciendo su trabajo no voy a ver resultados buenos. Y además, quiero conseguir un seto vivo, que dé comida y refugio a un montón de animales, no solo a mí.

Os presento el cortavientos de la terraza inferior. Me vais a perdonar la mala calidad de muchas fotos. Había solazo y no veía la pantalla, así que las saqué al tuntún.


1º Serbal
Origen: Plantón comprado

Serbal (Sorbus domestica)

2º Almendro
Origen: Regalo de Lucía de Una suerte de tierra de almendras propias sembradas por ella

Almendro (Prunus dulcis)

3º Mostajo
Origen: Plantón comprado

Mostajo (Sorbus aria)

El año pasado ya vi que le iba mejor la sombra y lo he plantado junto a un quejigo.


4º Madroño
Origen: Semilla sembrada por mí

Madroño (Arbutos unedo)

5º Morera
Origen: Semilla sembrada por mí

Morera (Morus nigra)

Técnicamente esta entrada no debería haberse publicado hasta que no se vieran las hojas de todos los arbolitos, pero me han podido las ganas.


6º Serbal
Origen: Plantón comprado

Serbal (Sorbus domestica)

7º Desconocido
Origen: Regalo

No sé cómo se llama pero su hermano el año
pasado me dio muchas alegrías

8º Endrino
Origen: Arrancado con algo de cepellón y plantado directamente a tierra

Endrino (Prunus spinosa)

La raíz del endrino es muy profunda. Yo habré dejado unos 25 cm de esa raíz. A ver qué tal le va.


9º Manzano silvestre
Origen: Plantón comprado

Manzano silvestre (Malus sylvestris)

10º Almendro
Origen: Plantón comprado

 Almendro (Prunus dulcis) que me da que no va a brotar

11º Madroño
Origen: Semilla sembrada por mí

Madroño (Arbutus unedo)

Me fue tan bien con el madroño el año pasado que me he estirado con dos. Lo curioso es que me han dicho que el madroño es un árbol típico de fases avanzadas de la sucesión, lo cual habla muy bien de este suelo.


12º Morera
Origen: Semilla sembrada por mí

Morera (Morus nigra) ¿Dónde está Wally?

CORTAVIENTOS ENCIMERO

Estas son las fotos de esta primavera del cortavientos que planté el año pasado y que tantas alegrías me dio. Aquí lo tenéis por si queréis echar un vistazo a su estado al final del verano.

1º Ciruelo claudio

2º Mostajo

3º Chopo

4º Espino blanco

5º Chopo

6º Endrino

Este no ha brotado. Acabó mal al final del verano y el seco otoño tal vez le dio la puntada. El año que viene lo repondré.

7º Ciruelo claudio

Todos los arbolitos tienen su protección porque no me fío ni un pelo de los corzos. Pero se la quito para las fotos, para que se vean mejor.

8º Saúco

9º Manzano silvestre
Origen: Plantón comprado

Manzano silvestre (Malus sylvestris)

Este lo he plantado sustituyendo al Goji, pues se veía a la legua que este no era un sitio donde pudiera prosperar.


10º Serbal

11º Mostajo

12º Madroño

Pues ha pasado el invierno y le veo en buenas condiciones para volver a ser el ganador de la carrera del verano.


13º Serbal

La foto una pena. Mil disculpas

14º Desconocido

El desconocido también está estupendo. Me da que va a ser un fuerte competidor para ganar la carrera de fondo del verano.


ZANJA CORRIDA DE LA TERRAZA ENCIMERA

Esta zanja es nueva, es una idea de Mavi: hacer una zanja corrida por toda la terraza para aprovechar el agua del talud que desagua ahí mismo. Ahora ya siempre planto dentro de la zanja. Cuando el cortavientos le proteja, creo que será un sitio con muchas posibilidades.

1º Cerezo
Origen: De una huerta de Bilbao

Cerezo (Prunus cerasus)

2º Guisante siberiano
Origen: Plantón comprado

Guisante siberiano (Caragana arborescens)

Pensaba que no iba a salir pero se está animando.


3º Avellano
Origen: Plantón comprado

Avellano (Corylus avellana)

4º Almendro
Origen: Plantón comprado

Almendro (Prunus dulcis)

5º Guisante siberiano
Origen: Plantón comprado

Guisante siberiano (Caragana arborescens)

El guisante siberiano es la gran estrella de estas plantaciones y la novedad de esta temporada. Es un arbusto que aguanta temperaturas de hasta -40º C, de hecho, necesita frío, si no, dicen que no crece a gusto y también soporta bien la sequía del verano. Veremos a ver a qué saben estos guisantes y si no se los zampan los corzos, pues he leído que también es una buena planta forrajera.

Los arbolitos de la era de los nogales, los acerolos y los de la zanja de los castaños se lo están pensando y como las fotos son malas... esperaré a que los protagonistas estén más visibles y a que las fotos sean mejores.

Hoy he estado allí y ha llovido con ganas, ha salido el sol, ha granizado, ha vuelto a llover, ha salido el sol... la primavera campeando dueña y señora. Los riegos todavía no son necesarios. La siguiente entrada será del agua que se ha recogido para regar y las cuentas de cuántos litros le toca a cada uno en esa gran prueba de resistencia que es el verano. Y después vendrá el verdadero gran momento del año, si es que todos sobreviven.

Leguminosas arbóreas comestibles

Una de las entradas más visitadas de este blog es Las leguminosas como árboles de sacrificio. Es una de las propuestas que más me sorprendieron de la permacultura: utilizar fertilizantes vivos. Tal y como contaba allí y probablemente sabe todo el mundo que buscando información encuentra esa entrada, las plantas de la familia de las leguminosas tienen la característica de realizar simbiosis a través de sus raíces con unas bacterias nitrófilas, que captan el nitrógeno atmosférico y lo almacenan en unos nódulos pegados a ellas en el subsuelo, enriqueciéndolo.

En la página de Permaculture Apprentice leí como un permacultor llamado Stephan tiene 4 acres (1,61 Ha) plantados con frutales y leguminosas arbóreas que fertilizan gratis con nitrógeno su plantación. Por cada dos frutales una leguminosa es plantada con lo que sacrifica la producción de un tercio de su terreno pero se ahorra un insumo y hace su plantación más autosuficiente y biodiversa. Y parece que le va bien. Además, tiene los árboles agrupados por época de cosecha para no tener que ir correteando por toda la plantación, cuando toca recoger la fruta, sino que los árboles con igual época de recogida están juntos.

Este es el esquema:
Cada árbol tiene que estar pegando a un árbol de la familia de las leguminosas.

Además, este tipo de fertilización que copia las redes que se tejen en los ecosistemas donde cada elemento favorece y controla al conjunto, no es contaminante, mientras que el añadir insumos a la tierra para fomentar su productividad está consiguiendo que la agricultura industrial sea uno de las actividades más contaminantes por eutrofización que tiene nuestra civilización. Y si no, que se lo digan a los del Mar Menor en España. La solución creo que ya la tenemos, hay que abandonar el monocultivo. En fin, espero que nos pongamos a ello, más pronto que tarde.

Esta entrada ha venido inspirada por un intercambio de mails de hace unos meses con los amigos "bosquímanos" de Huertas Urbanas de Argentina que me compartieron su intención de plantar no solo leguminosas sino aquellas que dentro de ese grupo, además de nitrogenar, produjeran algún alimento. De esta manera, no sólo se aprovecha su hueco para la fertilización sino que además se pueden cosechar, y eso sería doblemente productivo.

He estado buscando buscando árboles o arbustos de esta familia que además sean productivos y, aunque la lista de leguminosas es gigante, la verdad es que no he encontrado muchos: el guisante siberiano (Caragana arborescens), el rooibos (Aspalathys linearis), el árbol del amor (Cercis siliquastrum), la mimosa de la pradera (Desmanthus illioensis) y el chañar (Geoffroea decorticans) pero no todos aguantan las condiciones del clima de este bosque de alimentos ni tampoco son fáciles de conseguir. Pero me he hecho con uno de ellos: el guisante siberiano, un todoterreno que aguanta sol directo, heladas de hasta -40º C, sequía estival, y produce unas vainas de guisante comestible. Encima he dado con él. No creo que se pueda pedir más.

Me he hecho con unos cuantos y los he intercalado entre los árboles plantados en las nuevas zanjas de este año. Aun son todos pequeños pero ya crecerán. Y tampoco han brotado así no tengo mucho que enseñar pero os presento las zanjas. Habrá que hacer un paseo fotográfico más adelante, cuando todo brote.

Esta zanja es nueva, en la terraza de abajo. Compré unos acerolos y después me he enterado de que no les gusta el sol directo, así que los he colocado de manera que el espino blanco les dé un poco de sombra. 

Acerolo  (Crataegus azarolus)
y plantón de guisante siberiano (Caragana arborescens)

Zanja de los acerolos a la sombra del viejo majuelo (Crataegus monogyma)
con guisante siberiano entre ellos (no se aprecia).

En la terraza de arriba a continuación de una plantación del año pasado he plantado un cerezo, un guisante siberiano, un avellano, un almendro y otro guisante siberiano. Todos ellos pequeños.

Esta vez he tenido una gran ayuda. El cerezo en primer plano.

En el cambio entre el talud y la terraza va esta zanja
para recoger todo el agua que caiga por la ladera y
los árboles los planto dentro de ella.

La zanja del castaño también ha sido ampliada, añadiendo guisante siberiano. Este año es pequeño pero espero que en los próximos años este arbusto le proporcione sombra al castaño y, además, he plantado otro castaño más. Es que me gustan las castañas...

Al final de la zanja está el guisante siberiano (Caragana arborescens)

Y ya para terminar os dejo un trabajito que he hecho. Con ayuda de la enorme base de datos de Plants for a future, he puesto el filtro de Fabaceae que es el nombre científico de esta famosa familia y, después, he seleccionado cualquier tipo de planta (anual, vivaz, arbusto o árbol) que tenga alguna parte que se pueda comer o que tenga propiedades medicinales. La tabla está a continuación y ésta es su explicación:

Nombre científico: Cada nombre tiene un enlace a su ficha en Plants for a future.

Nombre común: Algunos solo los he encontrado en inglés, pero la mayoría tienen el enlace a la Wikipedia o cualquier otra página donde se pueda leer algo sobre esa planta.

Zona: Se refiere refiere a su zona de rusticidad

Tipo: Anual, vivaz, arbusto, árbol y trepadora

Luz: Siendo 1 sombra y 3 sol directo

Agua: Siendo 1 seco y 3 húmedo

Cosecha: Época aproximada de recolección

Comestible: Siendo 5 muy comestible y 0 nada comestible

Medicinal: Siendo 5 muy medicinal y 0 nada medicinal

He seleccionado solo los 5 ó 4. Aunque esa valoración es muy relativa, porque a toda nuestra legumbre, base de la dieta mediterránea, le da sólo un 4, y no un 5 que es lo que se merece, seguramente porque en su zona apenas se consume. La única excepción es el Rooibos con un 3/3, que tampoco entiendo porque me encanta esa infusión. El chañar tampoco aparece, lo que me indica que seguramente habrá muchas otras leguminosas arbóreas que sean comestibles pero que no conocemos. En cualquier caso, no he cambiado nada y si hay cambios, ha sido por error al copiarlo.

Donde no hay información es que no he encontrado nada.

Y si falta alguna leguminosa que conozcáis, agradeceré mucho la información para ir ampliando la tabla.

LISTA DE LEGUMINOSAS COMESTIBLES

Nombre científico	Nombre común	Zona	Tipo	Luz	Agua	Cosecha	Comestible	Medicinal
Amphicarpaea bracteata	Hog peanut	6-9	TREPA	2-3	2	Comienzo otoño	5	1
Amphicarpaea edgeworthii	Amphicarpaea edgeworthii		VIVAZ	2-3	2		4	0
Amphicarpaea pitcheri	Amphicarpaea pitcheri		VIVAZ	2-3	2		5	0
Apios americana	Legumbre papa	3-7	VIVAZ	2-3	2	Turbérculos en otoño	5	1
Apios fortunei	Hodo		VIVAZ	2-3	2		5	1
Apios priceana	Traveler's delight		TREPA	2-3	2		5	0
Arachis hypogaea	Cacahuete Maní	7-10	ANUAL	3	2	Finales otoño	4	2
Aspalathus linearis	Rooibos	9	ARBUS	3	1-2	Verano	3	3
Astragalus crassicarpus	Ground Plum	6-9	VIVAZ	3	1		4	1
Astragalus membranaceus	Huang Qi	5-9	VIVAZ	3	1		0	5
Astragalus pictus-filifolius	Painted Milkvetch		VIVAZ	3	1		4	0
Caragana arborescens	Guisante siberiano	2-7	ARBUS	3	1-2	Final verano	5	1
Caragana brevispina	Guisante de árbol	5-9	ARBUS	2	1-2	Final verano	4	1
Cercis siliquastrum	Árbol del amor	6-9	ARBOL	2	1-2	Flores primavera	4	0
Cicer arietinum	Garbanzo	?	ANUAL	3	1-2	Final verano	4	1
Desmanthus illinoensis	Mimosa de la pradera	4-8	ARBOL	3	2		4	1
Gleditsia sinensis	Robinia	8-9	ARBOL	3	1-2		3	3
Glycine max	Soja	7-10	ANUAL	3	2		4	2
Glycyrrhiza echinata	Regaliz silvestre	7-10	VIVAZ	2-3	2		4	2
Glycyrrhiza glabra	Regaliz	7-10	VIVAZ	2-3	2		4	4
Glycyrrhiza lepidota	Regaliz  americano		VIVAZ	2-3	2		4	3
Glycyrrhiza uralensis	Gan cao	5-9	VIVAZ	2-3	2		3	4
Hedysarum boreale	Algarroba de Utah	3-7	VIVAZ	3	2		4	0
Hedysarum boreale mackenzii		3-7	VIVAZ	3	2		4	0
Hedysarum occidentale		4-8	VIVAZ	3	2		4	0
Lablab purpureus	Poroto de Egipto	8-9	TREPA	3	2		4	2
Lathyrus tuberosus	Guija tuberosa	5-9	VIVAZ	2-3	2		5	0
Lens culinaris	Lenteja		ANUAL	3	1-2	Final verano	4	1
Lupinus albus	Altramuz		ANUAL	3	2	¨Final verano	4	1
Lupinus albus graecus	Altramuz		ANUAL	3	1	Final verano	4	0
Lupinus angustifolius	Altramuz azul		ANUAL	3	2	Final verano	4	0
Lupinus mutabilis	Tarwi	8-11	ANUAL	3	2	Final verano	5	0
Medicago sativa	Alfalfa	4-8	VIVAZ	3	2-1		4	3
Phaseolus coccineus	Ayocote	9-11	VIVAZ	3	2		4	0
Pisum sativum	Guisante		ANUAL	3	2		4	2
Pisum sativum elatius	Guisante silvestre		ANUAL	3	2		4	2
Psoralea castorea	Raíz de pan cástor indio		VIVAZ	3	1-2		4	0
Psoralea corylifolia	Bu Gu Zhi		ANUAL	3	2	Comienzo otoño	1	4
Psoralea esculenta	Nabo de la pradera	4-8	VIVAZ	3	1-2		5	1
Pueraria montana lobata	Kudzu	5-9	TREPA	3	2		4	5
Trigonella foenum-graecum	Fenogreco	5-9	ANUAL	3	1-2	Final verano	4	5
Vicia faba major	Haba		ANUAL	2-3	2	Primavera	4	1
Geoffroea decorticans	Chañar		ARBOL

Zonas de rusticidad

Mientras buscaba plantas que pudieran sobrevivir en mi bosque de alimentos, me ha venido un pensamiento: la globalización, -entendida como esa posibilidad de disponer de bienes provenientes de cualquier parte del mundo-, también ha alcanzado de lleno a la permacultura. Aunque al contrario que la globalización, ésta dirige su atención a lo local, a la autosuficiencia, a la comunidad, en su diseños se introducen sin problemas plantas productoras de comida provenientes de cualquier parte del mundo. Tampoco es que sea algo original de la permacultura, la agricultura lleva miles de años haciendo lo mismo, transportando en su expansión las plantas más alimenticias o más sabrosas. Me gustaría saber qué plantas de las que están ahora en las estanterías de los supermercados han evolucionado exclusivamente en nuestros ecosistemas. Si ahora nos diera por aplicar alguna loca ley de pureza ecosistémica a la alimentación, igual no nos valdría nada de lo que se comercializa y pasaríamos hambre.

Sin embargo, la permacultura está desbocada. Tupinambos, paw-paw, patatas aéreas, moringa, y un largo etcetera, que hace que la cesta de la cosecha del permacultor parezca la balda de verduras exóticas de algún centro comercial de postín. Reconozco que me encanta y busco semillas y plantas de esto y de lo otro compulsivamente. Tengo un libro que se llama Creating a Food Forest que entre otras cosas tiene un listado de plantas de todo el mundo que podríamos tener en nuestro bosque de alimentos, y que no solo se limita a la alimentación, sino a plantas que de alguna manera podrían sernos útiles porque podemos ganar con ellas medicinas, mimbres, fibras, alimento para abejas, jabón, corcho, setas, etc.

Mi nueva adquisición

Y, ¿todo está está tan realmente al alcance de la mano como adoctrina la globalización? Pues no, aunque nos cueste entenderlo, y aquí va mucha carga de ironía, tenemos limitaciones.

Uno de los factores más limitantes para el cultivo de una planta es el frío, otro es el agua, otro el suelo, otro las horas de luz. La permacultura tiene trucos para casi todo pero mover la inclinación del eje terrestre para conseguir un reparto de los rayos solares con el fin de tener una temperatura equilibrada por todo el planeta todavía no está dentro de sus capacidades. Así que, aunque podamos en un abrir y cerrar de ojos mover las plantas de sus ecosistemas nativos, donde encajan como un guante, hasta nuestros cultivos, el frío o el calor que tengamos en nuestra área puede que las mate o no las deje prosperar. Por eso, es importante saber dónde estamos y de dónde vienen las plantas.

El USDA (United States Department of Agriculture) hizo en 1990 un gran trabajo en ese sentido. Creó 11 zonas, diferenciándolas por su temperatura mínima, en concreto por la media de las temperaturas mínimas invernales en los años anteriores. Y estas zonas abarcan todos los climas que se dan en su país.

Tal y como dicen aquí estas zonas son informativas: la temperatura mínima del invierno es uno de los factores más decisivos para saber si una planta puede ser cultivada en el exterior en una determinada localización. Sin embargo, las zonas de rusticidad del USDA tienen inconvenientes, si no se usa información suplementaria: las zonas no informan de los niveles de calor estival, tampoco de los días de helada. Por supuesto, la temperatura media es solo una orientación porque durante un periodo de tiempo, aunque sea un par de días, si la temperatura baja muy por debajo de lo que dice la media, te puede hacer una faena, sobre todo en plantas que están muy al límite. Pero como aproximación es una muy buena referencia.

Estas son las zonas del 1 al 11 y también sus subzonas para afinar más

Zona de rusticidad USA y Canadá


Las zonas de rusticidad de Europa

En Europa apenas hay zona 11

Las zonas de rusticidad de China

En China tienen de 1 a 11 también

La siguiente serie de mapas los he sacado de esta página donde se pueden buscar los mapas de las zonas de rusticidad de muchos lugares del mundo.

Subcontinente indio

Se ve bastante mal pero las zonas de la India
van de 6 a 13

Oriente Próximo y Oriente Medio

Las zonas van de 5 a 13

África




Sudamérica





Australia

El mapa siguiente proviene del fantástico y completo trabajo de José Manuel Sánchez de Lorenzo-Cáceres del 2004 donde estudia muy detalladamente cada provincia española, creando su propio mapa de rusticidad con mucha mayor resolución que lo que circula por internet. Además, hay una lista enorme de plantas tanto ornamentales como alimenticias con las zonas de rusticidad en las que pueden prosperar en mi país. Es muy recomendable. 

Este bosque de alimentos está dentro de una zona 8.

De este modo, conociendo cuál es nuestra zona, podemos ver si la planta que queremos introducir encaja dentro de ella. Si anda al límite, siempre la podemos situar dentro un microclima que hayamos creado: al resguardo, cerca de piedras o de depósitos de agua con suficiente inercia térmica para recoger calor por el día e ir soltándolo por la noche, un invernadero, etc. Además del libro que he mencionado anteriormente, también consulto mucho en la página Plants for a future que tiene una base de datos increiblemente amplia, presumen de contar con 7000 plantas. Por muy difícil que sea nuestra zona, algo encontraremos para ella, sin duda.

Bueno, hasta aquí todo muy estructurado y muy fiable, parece una buena guía. Y lo sería, si tuviéramos unas condiciones climáticas estables. Soy una persona que tiendo al optimismo, pero no quiero estar ciega ante la evidencia: el clima está cambiando. Al menos en España todos hemos sido conscientes este año de que el verano se ha prolongado hasta bien entrado el otoño y que el invierno ha estado lleno de preciosos días primaverales.

Aquí en Bilbao, desde donde escribo, las floraciones primaverales se han estado dando en diciembre (al comienzo del invierno en el hemisferio boreal) y ha sido una temporada muy seca. Las regulares lluvias otoñales han brillado por su ausencia, podréis verlo cuando cuelgue allá por mayo una entrada que voy preparando de cómo se habrán ido llenando o no los depósitos. Ahora está lloviendo con ganas y ha bajado la temperatura. Todavía queda invierno pero hasta ahora la zona de Burgos donde tengo el bosque de alimentos se está comportando este año diría que como una zona 9, con muy pocos días de heladas.

Y esto no es solo aquí. Más allá de nuestra percepción local en este año, la propia USDA ha vuelto a confeccionar en el 2015 el mismo mapa de zonas de rusticidad con las temperaturas de los últimos años y se ha encontrado con amplios cambios en la dirección del calentamiento. Aquí tenéis la comparación entre ambos mapas de 1990 y de 2015:

Nadie sabe qué va a pasar ni hacia dónde se moverán las temperaturas. O si van a desaparecer los estables patrones climáticos que nos han acompañado en los últimos milenios y que en gran medida han contribuido al florecimiento de la agricultura, para ser sustituidos por otros que aun no conocemos. Si esto dañará los ecosistemas de manera irreparable o no. Nos tendremos que adaptar y hacernos lo más resilientes que podamos. Y disponer de un bosque de alimentos bullendo de biodiversidad puede ser una buena manera de intentarlo. Siento el tono pero es que estoy preocupada.